Bij een condensatiereactie (of dehydratatie) worden twee organische moleculen aan elkaar verbonden, met verwijdering van een watermolecuul.
Belangrijke voorbeelden zijn:
- Twee alcoholmoleculen vormen een ether:
- Carbonzuur en alcohol vormen een ester:
- Carbonzuur en amine vormen een amide:
(In dit voorbeeld wordt de peptidebinding tussen twee aminozuren geïllustreerd.)
